DICAS
Tempo de cozimento da abóbora
Versátil, funciona para pratos salgados e doces, e tem muita variedade como moranga, cabotiá (japonesa), paulista, baianinha, seca […]
Ficar de olho no relógio preserva nutrientes e a consistência de legumes e verduras, ajudando a melhorar o sabor da comida.
Para quem não tem muita experiência em cozinhar, é terrível se deparar com aquelas receitas que simplesmente indicam ‘cozinhe a batata’, sem dizer por quanto tempo e qual o ponto ideal para aquela preparação. Em geral, cozinhar significa colocar o alimento dentro da água, deixar ferver e de vez em quando espetar o garfo ou a faca para saber se está pronto.
Dependendo da experiência, ou da pressa, o alimento pode ficar duro ou muito mole. E o que é pior, perder o valor nutritivo. Saiba o correto tempo de cozimento: batatas.
Por isso, o MC Dicas estréia a série Tempo de Cozimento, indicando os minutos que os especialistas recomendam cozinhar verduras e legumes para preservar os nutrientes dos alimentos, também a consistência deles.
Você vai observar que se recomenda um intervalo de tempo, não há prazo exato. Essa variação tem a ver com a qualidade do legume ou da verdura, se faz tempo que foi colhido ou é recente, entre outras variáveis.
O tempo também varia em função do método de cozimento: na panela com água em ebulição, no vapor ou na panela de pressão.
A série Tempo de Cozimento começa justamente pelas batatas, que aceitam um quarto método de cozimento: o microondas.
Direto na água em panela comum. Espere a água ferver e coloque as batatas descascadas e cortadas.
Tempo: de 25 a 35 minutos.
No vapor. Tem panela própria para isso. Demora mais, mas não precisa escorrer. Batatas descascadas e cortadas
Tempo: de 30 a 40 minutos.
Direto na água em panela de pressão. Tem que saber fechar e abrir a panela com segurança. É um dos métodos mais rápidos para batatas sem casca e cortadas.
Tempo: de 10 a 15 minutos.
No microondas. Use a batata inteira com casca, mas lave antes. Fure a casca e molhe bem as batatas. Se for descascá-las depois de cozidas, cuidado, porque as batatas saem pelando.
Tempo: de 8 a 10 minutos, em potência alta.