NOTÍCIAS
Lembra do chocolate rosa? Ganhou versão KitKat
Nestlé é a primeira empresa a lançar produtos feitos à base do cacau Ruby que dá o tom rosado natural, sem uso de corante […]
A Barry Callebaut que surpreendeu o mundo com o anúncio do quarto tipo de chocolate, o rosado, agora lança uma versão caramelizada que deixa o alimento com um tom dourado
Sete meses depois do lançamento do chocolate rosa, à base do cacau Ruby, a gigante suíça Barry Callebaut adicionou à linha de produtos a versão dourada. A base do Gold é o chocolate branco ao qual foi acrescentado açúcar e leite caramelizados, que garantem a cor.
Segundo o fabricante, o sabor do caramelo é intenso, atenuado pelos acentos de manteiga, creme e uma inesperada pitada de sal.
Na composição leva dois tipos de leite (um integral e outro sem gordura) e manteiga de cacau. A empresa também informa que para esse produto usa cacau plantado no oeste da África com técnicas de manejo sustentável.
As aplicações são diversas, como chocolate em barra ou sorvete, porém, a maior expectativa reside em torno do uso do novo produto para a confeitaria.